Velouté de persil

éparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes

- 1 botte de persil plat

- 10 g de beurre

- 6 portions de fromage de type vache qui rit (ou 20 cl de crème fraîche)

- 3 gousses d'ail

Préparation :

Faire revenir dans le beurre la botte de persil plat hachée pendant quelques minutes à feu vif. Ajouter le bouillon chaud.

Faire bouillir pendant 15 à 20 min.

Mixer en ajoutant le fromage (ou la crème) et les 3 gousses d'ail hachées. Saler et poivrer.

Servir chaud.